Aktív szén Granucol Ge 0,1 kg

Granucol

Granucol (Ge, Fa)

A termék rövid leírása

A különböző típusú Granucol®-ok növényi eredetű granulált aktívszenek. Gyártásuk minden esetben porított aktív szénből indul ki, és a típustól függően változik a különböző granulátumok belső felülete és fajlagos adszorpciós képessége. A speciális gyártási technológiának köszönhetően tökéletesen elkülönülnek egymástól az egyes pelletek. A jelenleg hatályos törvények és rendelkezések szerint engedélyezett, tisztaság és minőség tekintetében szaklaboratóriumban bevizsgált termék.

 Kezelési cél

Az egyes Granucol®- típusokat a következő kezelési célokra ajánljuk:

• Granucol GE: nemkívánatos íz- és illatanyagok adszorpciójára,

• Granucol FA: barnatörés okozta vörösbe hajló színelváltozások eltávolítására,

• Granucol BI: cserzőanyag- és polifenoltartalom csökkentésére, valamint túl mély színek eltávolítására.

A termék és hatása

A Granucol® könnyed alkalmazásával a nemkívánatos szín-, íz- vagy illatanyagok szelektív módon eltávolíthatóak. A speciális gyártási eljárás során az aktív szén legfinomabb részecskéit a teljes adszorpciós hatás megtartása mellett megkötik; így a kezelés után a leválasztás gyorsan megtörténik, és az italok bouquet-ja érintetlen marad. Az egyes Granucol®- típusok szelektíven hatnak a nemkívánatos íz- és illatanyagokra, valamint csökkentik a túlzott színanyag- és a cserzőanyag-tartalmat. A Granucol® nemcsak meglehetősen gyorsan, hanem jól is ülepszik. Kombinált kezelés esetén a Granucol®-t kell először adagolni, így az ezt követő zselatin-kovasavszolos kezelés mind az ülepedést, mind a szűrhetőséget javítja.

 Alkalmazása

Granucol®-t borhoz, gyümölcslevekhez, vagy más italokhoz közvetlenül, előzetes feloldás nélkül adagoljuk. A hozzáadást követően azonnal megkezdődik az egyes pelletek eloszlása. Ezután a kezelendő italt perceken át intenzíven keverjük. Később ajánlatos még rövid időközönként 2-3-szor újra átkeverni. Az adszorpció már néhány óra alatt, de egy nap elteltével biztosan lezajlik. Ezután az aktívszén-üledékről a bort mihamarabb le kell fejteni. Iszapolásos szűrésnél a Granucol® folyamatosan, a szűrési segédanyaggal együtt adagolható. Az optimális adagolási mennyiségek meghatározásához előkísérleteket ajánlatos végezni. Irányértékként a következő adagolási mennyiségeket ajánljuk:

1. Borok, mustkoncentrátumok és gyümölcslevek kezelése:

a) Enyhe penész-, rothadt-, hordó-, dugó-, vadélesztő-, vagy egyéb idegen íz, vagy illat esetén: 10-40 g Granucol® GE/100 l. Bakszagú (kénhidrogén szag) idegen ízek, enyhe fáradt olaj-, vagy petróleumszag esetén: 20-60 g/100 l Granucol® GE. Nagyobb mennyiségű Granucol® adagolása az ital tulajdonságait nagymértékben befolyásolhatja, ezért előfordulhat, hogy a kezelt ital házasítása lesz szükséges. A fagy okozta, évjárati eredetű, vagy szokatlan ízeket legcélszerűbb még must-stádiumban eltávolítani (az idegen íz erősségétől függően 50-100 g Granucol® GE/100 l adagolásával). Rothadt szőlőnél a következő szabály követhető: a rothadt szőlő %-nak megfelelően 1 g/100 l Granucol® GE. Kombinálva Seporit PORE-TEC-el és Mostgelatine-nal tiszta bort kapunk.

b) Színkorrekció esetén általában - a színerősségtől függően - 10-30 g Granucol® FA/100 l adagolása elegendő.

c) Magas cserzőanyag tartalmú és mély színű italok, valamint tisztulási nehézségek esetén 10-50 g Granucol® BI/100 l adagolása jó ízbeli lekerekítést és tisztulást eredményez. Kimondottan kíméletes, ugyanakkor különösen hatásos cserzőanyag redukció akkor érhető el, ha a Granucol® BI-t Gerbinol® Super-rel kombinálva alkalmazzuk. Ez úgy történik, hogy a Granucol® BI-vel való kezelést követően, kb. 1-2 órával később adagoljuk a Gerbinol® Super-t. A 2165/2005 EU rendelet szerint az aktív szén fehér és vörös mustok/cefrék és borok kezelésére is használható. Továbbá a már aktív szénnel kezelt fehér must/cefréből készült bor további aktív szén kezelése engedélyezett összesen max. 100 g / 100 l (kg) mennyiségben.

2. Égetett szeszes italok és borpárlatok kezelése:

a) Zavaró íz- és illatkomponensek jelenléte esetén ajánlatos – a zavaró hatások erősségétől függően - a Granucol® GE-vel történő kezelés. Kozmás íz eltávolítására, vagy íz lekerekítésre a legtöbb esetben elégséges a minimális 50-100 g Granucol® GE/100 l adagolása.

b) Színtelenítésre általában 50-100 g Granucol® FA/100 l szükséges. A kezeléseket a fogyasztási koncentráción (max. 55 térf.%) kell elvégezni.